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중국 절강성 Cixi Zhouxiang Industrial Park Zhendong Avenue 5호
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수온 안정성은 에스프레소 추출 품질에 영향을 미치는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 커피 머신 난방 보일러 이 안정성을 유지하는 데 중심적인 역할을합니다. 일관된 수온은 추출 공정이 커피 그라운드에서 최고의 맛을 내도록하여 균형 잡힌 에스프레소 샷으로 이어집니다. 온도가 몇도 증가 할 때 에스프레소의 맛, 아로마 및 전반적인 품질에 크게 영향을 줄 수 있습니다.
커피 머신 난방 보일러는 일반적으로 90 ° C와 96 ° C (195 ° F – 205 ° F) 사이의 최적의 온도에서 물을 가열하고 유지하는 데 도움이되며, 이는 적절한 추출에 이상적인 범위로 간주됩니다. 물이 너무 뜨거워지면 커피를 과도하게 추출하여 쓴 맛과 타는 맛이 발생할 수 있습니다. 반면, 온도가 너무 낮 으면 추출이 부족하여 신맛이 나고 약하며 불균형 향이 발생합니다. 따라서 정확한 온도 제어는 일관되게 고품질 에스프레소를 달성하는 데 필수적입니다.
커피 머신 난방 보일러가 온도 안정성을 보장하는 방법 중 하나는 열 질량 및 단열재를 통한 것입니다. 고품질 에스프레소 기계는 구리, 스테인레스 스틸 또는 황동과 같은 재료로 만든 보일러를 사용하여 열 보유 특성이 우수합니다. 특히 구리 보일러는 열을 빠르게 전도하고 안정적인 온도를 유지하는 능력으로 인해 많은 상용 기계에서 선호됩니다. 스테인레스 스틸 보일러는 반응하기가 약간 느리지 만 내구성과 부식에 대한 저항성을 제공합니다.
온도 안정성의 또 다른 핵심 요소는 보일러 유형입니다. 에스프레소 기계에는 단일 보일러, 열교환 기 및 이중 보일러의 세 가지 주요 유형의 난방 시스템이 있습니다. 단일 보일러 시스템에는 양조 및 증기를위한 하나의 가열 장치가 있습니다. 즉, 기계가 각 기능의 온도를 전환해야하므로 잠재적으로 불일치가 발생해야합니다. 열 교환기 보일러는 별도의 열 경로를 사용하여 일관된 양조 온도를 유지하면서 증기를 생성하여 안정성을 향상시킵니다. 가장 정확한 시스템은 양조 및 증기를위한 전용 보일러가있는 이중 보일러로, 증기 수요에 관계없이 추출수가 일정한 온도로 유지되도록합니다.
최신 커피 머신 난방 보일러는 종종 PID (비례-integral-indivative) 컨트롤러를 통합하여 온도 안정성을 더욱 향상시킵니다. PID 시스템은 보일러 온도를 지속적으로 모니터링하고 미세 조정으로 정확한 범위 내에서 유지합니다. PID가 없으면 전통적인 온도 조절 장치는 온도 스윙을 유발하여 에스프레소 일관성에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 바리 스타와 커피 애호가의 경우 PID 제어 보일러가 장착 된 기계를 사용하면 추출 변수를 더 잘 제어 할 수 있으므로 예측 가능하고 정제 된 에스프레소 맛이 나옵니다.
다중 추출 중에 보일러에서 물을 끌어들일 때 온도의 변동이 발생할 수 있습니다. 품질이 낮은 에스프레소 머신에서는 연속 샷을 당기면 온도가 떨어질 수있어 추출이 고르지 않습니다. 고성능 커피 머신 난방 보일러는 각 샷 후에 빠르게 회복하도록 설계되어 모든 에스프레소가 최적의 조건에서 양조되도록합니다. 예열 회로 또는 열적으로 안정적인 그룹 헤드가있는 기계는 특히 커피 숍과 같은 대량 환경에서 이러한 일관성을 유지하는 데 도움이됩니다.
양조 외에도 커피 머신 난방 보일러의 안정성은 증기 공정에도 영향을 미칩니다. 보일러가 증기를 생산하는 동안 온도를 유지하는 데 어려움을 겪으면 우유 거품 성능이 좋지 않아 라떼와 카푸치노에 대한 미세 폼이 일치하지 않습니다. 안정적인 보일러는 품질을 손상시키지 않고 에스프레소 추출 및 우유 증기를 효율적으로 수행 할 수 있도록합니다 .
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